Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

dimecres, 19 de març de 2014

FLANECITOS DE CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

- 350 gr. de champiñones
- 3 yemas de huevo
- 2 huevos
- 2 dl. de nata
- 1 vaso de leche
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de perejil
- Aceite de oliva, sal y pimienta







ELABORACIÓN:

- Picamos el diente de ajo y el perejil
- Limpiamos los champiñones, los troceamos y los salteamos en una sartén con el ajo.
- Salpimentamos y trituramos junto con el perejil, los huevos, las yemas, la nata y la leche hasta obtener una masa homogénea.
- Engrasamos unas flaneras, repartimos la masa y las cocemos en el horno precalentado a 180º y al baño maría durante unos 35 min. Dejamos enfriar y desmoldamos.

ORIGEN:

   Es una receta de la revista Lecturas de cocina.

OBSERVACIONES:

   Se puede servir acompañado solo o acompañado por salsas variadas (tomate, setas,...). Yo lo serví con unas cebollas salteadas con manzana y curry

diumenge, 16 de març de 2014

SUIZOS O MEDIAS NOCHES (Thermomix)

INGREDIENTES: (salen 14)

- 100 gr. de leche
- 150 gr. de agua
- 70 gr. de azúcar
- 30 gr. de azúcar invertido (si no tenemos azúcar invertido lo hacemos con 100 gr. de azúcar blanco)
- 100 gr. de mantequilla (margarina o manteca de cerdo)
- 200 gr. de harina blanca
- 400 gr. de harina de fuerza
- 40 gr. de levadura prensada
- Media cucharadita de sal
- Azúcar humedecido con unas gotas de agua
- Huevo batido para pintar

ELABORACIÓN:

- Ponemos en el vaso la leche, el agua, los 70 gr. de azúcar y la mantequilla. Programamos 2 min. a 37º y vel. 1
- Echamos la levadura, la sal y el azúcar invertido, mezclamos unos segundos a vel. 3.
- Añadimos la harina y mezclamos 15 seg. veloc. 6
- Programamos 3 min. a veloc. espiga (si notamos la masa demasiado blanda añadimos un poco más de harina)
- Dejamos reposar la masa en el vaso hasta que llegue al cubilete
- Sacamos con las manos enharinadas, juntamos toda la masa y vamos cortando para formar bolas de 75 gr.
- Les hacemos un corte central con un cuchillo que corte mucho y dejamos levar hasta que doblen su volumen.
- Antes de poner en el horno vamos a pintar con huevo batido y rellenaremos el corte central con abundante azúcar humedecido.
- Disponemos en el horno precalentado a 180º-200º (según el horno) y dejamos unos 15 min.

ORIGEN:

   Es una receta del libro de masas de la thermomix aunque yo he variado las harinas, el azúcar y un poco la elaboración.

dissabte, 15 de març de 2014

LOMO CON PIÑA Y BACON

INGREDIENTES: (4 personas)

- 1 bote grande de piña en almíbar
- 16 lonchas de lomo de cerdo (500gr.)
- 15 lonchas de bacon ahumado
- 2 cebollas
- 2 hojas de laurel
- 3 dientes de ajo
- aceite de oliva y sal






ELABORACIÓN:

- Disponemos en una cazuela de barro la piña cortada a trocitos, el jugo, las cebollas cortadas en juliana fina, los ajos chafados, el laurel, aceite de oliva y sal. Tapamos con papel de horno o alumínio
- Metemos en el horno precalentado a 180º (sin ventilador) durante 1h 30' aprox. Destapamos y dejamos otra media hora (hasta que esté casi hecho, con un colorcito dorado)
- Incorporamos el lomo, mezclamos con la piña y dejamos cocer unos 15 min.
Añadimos el bacon cortado a trozos y dejamos 5 min.

OBSERVACIONES:

   Este plato es mejor si se hace de un día para otro o al menos se deja reposar unas horas. Luego se puede servir y calentar en el microondas.

ORIGEN:

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