Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

dimecres, 19 de febrer de 2014

MUSLOS DE POLLO "YANKIES"

INGREDIENTES: (para 3 personas)

- 3 muslos de pollo
- 8 cucharadas soperas de ketchup
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- 3 cucharadas soperas de azúcar moreno
- 3 dientes de ajo
- 1/3 de un vaso de vino blanco
- Una cucharadita de sal




ELABORACIÓN:

- Pelamos los dientes de ajo y los picamos finitos
- En un bol mezclamos el ketchup, la mostaza, el azúcar, los ajos el vino y la sal.
- Añadimos los muslos, tapamos y dejamos reposar en el frigorífico hasta el día siguiente (también podemos hacerlo al momento y sin reposo)
- Ponemos en una fuente tapada con papel de alumínio  y al horno precalentado a 180º durante unos 50-60 min. (Hasta que cojan un color doradito y la salsa se espese)
- Los últimos 10-15 min. destapamos para que acabe de soltar líquidos y se dore.
- Listas para servir

ORIGEN:

   Es una receta que elaboré durante mucho tiempo. Hacía años que la había olvidado. El otro día recordé lo mucho que nos gustaba y por suerte también recordé como la preparaba. En su día no sé si la vi en algún recetario o si fue una iniciativa propia.

dissabte, 15 de febrer de 2014

CONOS DE PASTA BRICK RELLENOS DE ESPÁRRAGOS, JAMÓN Y QUESO



INGREDIENTES:

- Espárragos verdes frescos
- Jamón dulce en lonchas
- Queso para fundir (mozarella, havarti...)
- Mantequilla

ELABORACIÓN:

- Cortamos los espárragos y los ponemos sobre la plancha caliente hasta que se doren. Reservamos
- Cortamos la pasta brick en cuatro trozos
- Disponemos en el centro el jamón y sobre el un trozo de espárrago y el queso.
- Pintamos los bordes de la pasta con mantequilla en pomada y cerramos en forma de cono
- Introducimos en el horno a unos 180º hasta que adquieran un color dorado
- Las servimos calientes acompañadas con un poco de salsa romesco.

ORIGEN:

   Própio


LAS PIPAS DEL HUERTO DE MI HERMANO SALADAS Y TOSTADAS

INGREDIENTES:

- Pipas de girasol recién cosechadas
- Sal
- Agua
ELABORACIÓN:

- Separamos las pipas y las disponemos en una fuente para horno
- Las rociamos con agua de manera que todas queden humedecidas
- Las sazonamos con abundante sal y si es necesario las volvemos a rociar levemente con agua.
- Las ponemos en el horno precalentado a 180º hasta que se tuesten. (cada horno necesitará un tiempo pero podemos sacar unas pocas y probar)
- Dejamos enfriar y listas para comer.

dijous, 13 de febrer de 2014

SOPA DE COL A LA MALLORQUINA (a mi manera)

INGREDIENTES: (no especificaré cantidades)

- Tomate maduro (o triturado)
- Ajos
- Pimiento verde
- Cebolla
- Perejil
- Repollo
- Costilla de cerdo cortada a dados (costella pelada)
- Agua
- Pimentón
- Rebanadas de pan tostado para sopa
- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

- Elaboramos un sofrito con el tomate, el pimiento verde, la cebolla, los ajos y el perejil. (Cortado finito y a fuego medio hasta que esté doradito)
- Quitamos el nervio central de las hojas del repollo y las cortamos en trocitos
- Las añadimos al sofrito junto con la carne y el pimentón. Dejamos cocer unos minutos.
- Añadimos agua a la mezcla hasta cubrirla holgadamente
- Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 40 min. aprox. 
- Mejor si podemos cocinarlo en una cazuela de barro y el día anterior.
- Servimos caliente en un plato hondo sobre un lecho de rebanadas de pan para sopas.

ORIGEN:

   Propio con algunas referencias a como las hace mi madre.
   No es la receta tradicional de col a la mallorquina pero está muy rica.

CALAMARES EN SU TINTA

 INGREDIENTES: (3 personas)

- 1kg. de calamares aprox.
- 2 cebollas grandes
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 bolsa de la tinta del calamar o de sépia (más sabrosa)
- 1ajo, perjil, aceite de oliva, sal y pimienta blanca


ELABORACIÓN:

- Limpiamos los calamares y los salteamos en un poco de aceite de oliva. Reservamos
- Cortamos las cebollas y también las salteamos en aceite de oliva. A medida que se van haciendo vamos incorporando el vino blanco.
- Incorporamos la tinta, sal y pimienta blanca. Mezclamos
- Añadimos los calamares y cocemos todo junto unos 15-20 min. aprox. (hasta que los calamares estén tiernos)
- En el último minuto añadimos una picada de ajo y perejil. 

ORIGEN:

   Es una versión que me dio mi amiga Tonia, propietaria de "Peix i marisc Jordi". No recuerdo si era exactamente así porque hace tiempo y yo siempre cambio alguna cosa. 

OBSERVACIONES:

   También podemos elaborar un sofrito con tomate, pimiento verde, ajo y cebolla en lugar de utilizar sólo cebolla.