PASTEL DE CAFÉ (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 1 sobre y medio de cuajada
- 500 gr. de leche
- 500 ml. de nata
- 375 gr. de chocolata blanco
- 1 paquete de galletas maria (200 gr.)
- 80 gr. de mantequilla
- 6 cucharadas de postre de café soluble
- 1 cucharada de postre de azúcar



ELABORACIÓN:

Para la base:
- Ponemos en el vaso las galletas y trituramos durante 30 segundos a vel. 9, añadimos la mantequilla, la cucharada de azúcar y dos cucharadas de café soluble, mezclamos todo durante 5 min. a 70º y veloc. 3
- Repartimos la mezcla sobre la base de un molde desmontable formando una capa fina y dejamos reposar en el frigorífico mientras preparamos el resto de la receta.

Para el relleno:
- Ponemos el chocolate blanco en el vaso y le damos unos golpes de turbo para deshacerlo
- Añadimos la leche, la nata, 4 cuharadas de postre colmadas de café soluble y el sobre y medio de cuajada
- Mezclamos durante 9 min. a vel. 3 y 90º
- Ponemos en el molde sobre la base de galletas, dejamos reposar y cuando haya bajado de temperatura y cuajado un poco meteremos en el frigorífico unas horas.

   Podemos adornar al gusto, yo lo hice con un poco de chocolate fundido con un poco de aceite de oliva que apliqué con un biberón.

ORIGEN:

   Es una adaptación própia del pastel de 3 chocolates que tenía en mente desde el primer día que elaboré este pastel y que hace unos días puse en práctica. Los que lo probaron me dijeron que el experimento había funcionado y que podía repetir.