PAN DE MOLDE SIN CORTEZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 200 gr. de agua
- 40 gr. de aceite de oliva
- Dos cucharaditas de sal y una de azúcar
- 30 gr. de levadura prensada
- 1 huevo
- 200gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de harina normal





ELABORACIÓN:

- Ponemos el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 2min. a 37º, veloc. 2
- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 3
- Procedemos de la misma forma con el huevo
- Añadimos la harina, mezclamos unos 20 seg. a velocidad 6 y luego 2 min. a velocidad espiga
- Dejamos fermentar en el vaso unos 30 minutos (hasta que salga por el bocal)
- Volvemos a mezclar 30 seg. a veloc. 5
- Sacamos la pasta y la disponemos en un molde de plum-cake previamente untado con mantequilla
- Disponemos el molde dentro del accesorio Varoma y dejamos fermentar otra vez otros 20-30 min.
- Llenamos el vaso con unos 1200 gr. de agua, situamos encima el accesorio Varoma con el molde dentro
- Programamos 50 min. a temperatura varoma (mi molde dejaba la tapa del varoma demasiado cerca así que subí la tapa rodeando el borde del recipinte con unos trapos de cocina enrollados)
- Una vez hecho dejamos enfriar un rato y desmoldamos
- Podemos secarlo un poco poniéndolo en el horno a 150º unos 5-10 min.

ORIGEN

   Es una adaptación de una receta de brioche del libro Thermomix Cocino a mi manera.