PAN CON CEREALES (Con o sin thermomix)

INGREDIENTES:

- 500 gr. de harinas (yo puse 275 gr. de harina blanca normal, 150 gr. de harina integral y 100 gr. de harina de fuerza)
- 300 gr. de agua
- 40 gr. de aceite
- 40 gr. de levadura de panadería
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharadas soperas de copos de avena
- 3 cucharadas sopera de sésamo tostado
- 3 cucharadas sopera de pipas de girasol crudas o de calabaza (todos ellos mejor si proceden de agricultura ecológica)

ELABORACIÓN:

- Ponemos el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso y calentamos a 37º, veloc.2, durante 2 minutos y medio
- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a veloc. 2 1/2
- Incorporamos las harinas y los cererales y mezclamos unos 15 segundos a velocidad 6
- Luego pasamos a velocidad espiga durante 2 minutos (según el grado de absorción de las harinas, a lo mejor deberemos añadir un poco más)
- Dejamos en el vaso hasta que llegue al nivel del cubilete
- Sacamos, amasamos un poco con las manos y elaboramos el pan o los panecillos según queramos. Hacemos unos cortes con un cuchillo de corte liso y afilado.
- Dejamos reposar hasta que aumente su volumen
- Introducimos en el horno precalentado a unos 170º aprox. (depende de cada horno, pero no debe estar muy caliente ya que formaría demasiada costra y no cocería el interior. Si está demasiado flojo el interior quedará cocido en exceso) y dejamos entre 20-30 minutos.

ORÍGEN:

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