- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva virgen
- comino
- sal
ELABORACIÓN:
- Limpiamos las verduras y las disponemos en una fuente en el horno precalentado a 200º hasta que estén bien doradas
- Dejamos enfriar un poco y pelamos la berenjena y el pimiento y eliminamos todas las semillas
- Ponemos en un colador durante un tiempo para que escurran
- Colocamos todos los ingredientes en el vaso del minipimer o thermomix y trituramos hasta obtener una masa homogénea. Rectificaremos de sal y aceite si es necesario.
- Dejamos reposar en el frigorífico un mínimo de 6 horas simqueremos que el paté adquiera consistencia y mayor sabor.
- Se puede servir con tostadas acompañadas con filetes de anchoa o atún.
- Si no queremos que el sabor a ajo sea tan potente utilizaremos menos cantidad.
ORIGEN:
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