FIDEO QUEMADO CON POLLO, AJO Y PEREJIL

INGREDIENTES (1 comensal)

- 75-100 gr. de fideo fino (el más fino)
- 500ml.aprox. de caldo de pollo
- media pechuga de pollo cortada en dados pequeños
- 3 ajos
- perejil
- sal y aceite de oliva





ELABORACIÓN

- Salteamos el pollo con un poco de aceite y sal. Retiramos
- Hacemos una picada con el perejil, un ajo, sal y un chorrito de aceite
- Cortamos los dos ajos restantes en láminas, los ponemos a dorar en una sarten con aceite
- Añadimos los fideos y dejamos que cuezan con el aceite y los ajos hasta que esten totalmente dorados (cojen un color marrón muy oscuro)
- Incorporamos el caldo que previamente habremos calentado y dejamos cocer hasta que los fideos lo hayan absorbido. Un minuto antes de parar la cocción añadimos el pollo que habiamos retirado.
- Una vez parada la cocción añadiremos la picada, mezclamos y dejamos reposar unos 10 minutos

ORIGEN

Própio

VARIANTES

   1ª- Se puede substituir el pollo por gambas y el caldo de pollo por uno preparado a base de sofrito y concentrado de gambas (hecho a a partir de cabezas de gambas). El dia que  tenga la foto de éste lo voy a publicar.

   2ª- Otra variante consiste en hacer sólo la parte de los fideos y dejarlos enfriar, luego añadir el pollo a taquitos, un tomate taquitos y un poco de mozarella en barra también cortada en tacos. Guardar en la nevera y servir frio. Queda muy sabroso.