Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

divendres, 15 d’octubre de 2010

TARTA DE QUESO Y GELATINA DE FRUTAS



INGREDIENTES:

- 1 tarrina de queso blanco para untar
- 1 sobre de gelatina (limón, naranja...al gusto)
- 200 ml (un brick pequeño) de nata
- 3 sobaos (o galletas maria)
- 30 gr. de azúcar







ELABORACIÓN:

- Elaborar la gelatina según las instrucciones que vienen en el sobre 
- Añadir el queso y el azúcar y mezclar
- Añadir la nata

El pastel se puede terminar de dos formas:

1ª- Cortar los sobaos por la mitad para que no sean tan gruesos, disponer la mezcal en una fuente y añadir los sobaos en trozos. Dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

2ª- Disponer la mezcla en moldes para flan y encima colocar las mitades de sobaos cortadas en círculos. Dejar en la nevera hasta que cuje y para desmoldar pasar los moldes en agua caliente unos segundos.

ORIGEN:

   Creo que la vi parecida por internet y probé de hacerla con mis variantes

dimarts, 5 d’octubre de 2010

CONFIT DE PATO CON PATATAS Y SETAS VARIADAS

INGREDIENTES (4 personas)

- 4 Confits de pato
- 4 patatas
- 3 dientes de ajo
- 1 bote de setas variadas (o congeladas)
- Vino blanco
- salsa de soja
- Aceite, sal y pimienta





ELABORACIÓN

- Se ponen a cocer en el horno (180º-200º) los confits en su pròpia grasa y dos dientes de ajo con la parte de la piel hacia arriba. (15-20 min.)
- Se cortan las patatas en rodajas y se fríen un poco en la grasa del pato o en aceite de oliva con un diente de ajo
- Con la paella muy caliente y con muy poco aceite se doran las setas
- Se ponen las patatas, las setas,un poco de vino blanco, un chorrito de salsa de soja, sal y pimienta blanca a cocer al horno durante unos 10-15 min.
- Se sirve el confit junto con las patatas

ORIGEN

- La elaboración del confit no tiene más secretos y las patatas con las setas las hice de esta forma porque fué la que me pareció mejor (sobre la marxa)


PATATAS Y ALMEJAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES (4 personas)

- 3 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 500 gr. de almejas
- 5 patatas grandes
- perejil picado
- Vino blaco
- Agua o caldo de pescado
- Aceite, sal (huevo duro opcional)






ELABORACIÓN

- Se corta la cebolla y los ajos finitos
- Se calienta el aceite y se incorporan los ajos sin dejar que se doren y luego incorporamos la cebolla. Dejamos cocer añadiendo vino de vez en cuando hasta que se doren
- Después añadimos las patatas que habremos cortado en rodajas de aprox. 5 mm. y la mitad del perejil,cubrimos con el agua o el caldo de pescado hasta taparlas.
- Dejamos cocer a fuego medio con la tapa del puchero puesta hasta que notemos que las patatas empiezan e estar un poco tiernas.
- Añadimos las almejas y volvemos a tapar hasta que se abran
- Destapamos y cocemos a fuego un poco más fuerte para que se evapore un poco más el líquido
- Añadimos el resto de perjil (el huevo duro cortado en cuartos), apagamos el fuego y dejamos reposar unos cinco minutos.

ORIGEN

La elaboré a partir de la receta de la merluza a la vasca